Побочные эффекты

Всем известно, что чеснок является сильным источником неприятного запаха изо рта, а также после его употребления пот приобретает резкий «чесночный» запах, что обусловлено присутствием в нем аллил метил сульфида (АМС). АМС является газом, который всасывается в кровь во время обмена веществ при переваривании чеснока; из крови он попадает в легкие (а оттуда в рот, вызывает неприятный запах изо рта) и кожу, где он источается через поры кожи. Промывка кожи с мылом является лишь частичным и несовершенным решением для устранения запаха. Исследования показали, что употребление молоко одновременно с чесноком может значительно нейтрализовать неприятный запах изо рта. Смешивание чеснока с молоком во рту уменьшает запах лучше, чем если пить молоко после этого. Простая вода, грибы, базилик может также уменьшить запах. Однако, смесь жира и воды, которые содержатся в молоке, была наиболее эффективной.

Сырой чеснок является более сильным «ароматизатором»; после приготовления ароматический эффект снижает. Зеленая, сухая складка в центре чесночного зубчика особенно острая. Сернистые соединения (аллицин), производятся путем дробления или жевания свежего чеснока, при этом производятся и другие соединения с серой: ажоен, аллил сульфид и винилдизиин.

Старый чеснок теряет аллицин, но может иметь свой эффект в связи с наличием S-аллицистеина.

Некоторые люди страдают от аллергии на чеснок и другие растения семейства Allium (луковые). Симптомы могут включать в себя раздражение толстого кишечника, диарею, ротовые горловые язвы, тошноту, затрудненное дыхание, и, в редких случаях анафилаксию. У пациентов, чувствительных к чесноку были выявлены положительные реакции на диаллил дисульфид, аллилпропилдисульфид, аллилмеркаптан и аллицин, все эти вещества присутствуют в чесноке. Люди, которые страдают от аллергии на чеснок часто бывают чувствительны к многим растениям из семейства лилейных (Liliaceae), куда входит лук, чеснок, зеленый лук, лук-порей, лук-шалот, садовые лилии, имбирь, и бананы.

Чеснок также может вызвать расстройство желудка, тошнота, рвоту и диарею. Он разжижает кровь (как и аспирин); это может вызвать при потреблении его в очень больших количествах повышенный риск кровотечения, особенно во время беременности, после операции и родов, хотя в небольших Aaколичествах он вполне безопасен для потребления. Несколько сообщений о серьезных ожогах в результате наружного применения чеснока для различных целей, в том числе для лечения угревой сыпи, указывают на то, что нужно быть осторожнее и предварительно тестировать это природное лекарство на небольшом участке кожи, используя очень низкую концентрацию. В основе многочисленных сообщений о таких ожогах, в том числе детских лежит местное применение сырого чеснока, а также использование чесночных примочек на разных участках тела, поэтому такое применение не рекомендуется. В частности, местное применение сырого чеснока для детей младшего возраста не рекомендуется.

Побочные эффекты от долгосрочного применения чесночных добавки в значительной степени неизвестны, и никаких широко известных исследований на сегодня не проводилось. Тем не менее, чеснок популярен в течение нескольких тысяч лет без каких-либо негативных последствий. Возможные побочные эффекты включают желудочно-кишечный дискомфорт, потливость, головокружение, аллергические реакции, кровотечения и нарушения менструального цикла у женщин. Безопасность чесночные добавки не была определена для детей. Некоторые кормящие матери обнаруживали, что их дети стали меньше кушать и отмечали запах чеснока у ребенка, когда они потребляли чеснок.

Чеснок может взаимодействовать с варфарином, антитромбоцитарными препаратами, саквинавиром, гипотензивными средствами, блокаторами кальциевых каналов, семейством антибиотиков хинолона, такими как Ципро, и гипогликемическими лекартсвами, а также другими лекарственными препаратами. Члены семейства Allium могут быть токсичными для кошек или собак. Некоторая степень печеночной токсичности была обнаружена у крыс, в частности, в очень больших количествах, превышающих те, какие крыса будет потреблять в обычных условиях.